“民以食为天，食以安为先”，今年以来澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】坚决落实习
一、指向“产”，突出“预防先，食源优，为有源头活水来”
（一）关键因素严格把控。紧盯“田间地头”影响农产品生产安全的农药兽药残留、重金属污染等关键因素，围绕农业供给侧结构性改革主线，持续推动落实食品安全放心工程建设三年攻坚行动，印发《澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》，组织开展农药兽药使用减量和产地环境净化行动，加强对农药和兽药使用的规范
（二）关键环节全程监管。坚持目标导向，系统思维、底线思维，实施全程严管，不断健全完善覆盖生产、加工、储存、流通、销售等重点环节的全链条监管体系，建立食品安全追溯体系，将肉制品、茶叶加工、桶装水、面粉制品等全县食品生产企业纳入监管追溯，确保记录真实完整，产品来源可查、去向可追，做到重点产品无缝衔接、不留死角，严格把好食品从生产到餐桌的安全监管，切实把各类食品安全风险隐患消灭在萌芽状态，成功确保了辖区内食品供应链的安全可控。
（三）关键领域强化监测。围绕食源性疾病、农产品质量、食品监督抽检、粮食质量安全“四个关键”领域狠抓风险监测，充分运用监测和抽检数据，定期召开研判会议，开展数据分析，重点关注高风险食品和企业，评估潜在食品安全风险，及时
二、横向“管”，突出“
（一）巧用快检以快制胜。组建年龄结构合理，学科专业匹配，业务素质过硬的快检队伍4人，定期开展食品安全快检培训，积极参加省、市举办的各类快检技能比赛，促进快检能力持续提升。设立专用食品安全快检室并配备快检车及各类速测仪、检测箱、快检试纸等便捷快检设备，搭建“快检队伍-快检设备-快检室-快检车”四位一体的食品安全快速检测链，以快制胜全面围堵食品安全漏洞，为监管执法提供强
（二）网络赋能阳光监管。积极推进食品安全信息化建设，建立“市场监管+互联网”智慧监管平台，实时捕捉食品生产和制作区域的画面和数据，即时做出安全风险评估，确保食品生产和处理过程可见可控，保证餐饮环节的安全性和透明性，让潜在的安全问题无所遁形。目前全县34家学校食堂和81家餐饮单位已全部接入“市场监管+互联网”智慧监管平台，实现实时查看后厨卫生、食品操作是否规范等情况。
（三）行刑衔接重拳出击。保持高压严打态势，以专项整治为抓手，强化行刑双向衔接，健
三、纵向“治”，突出“上下联，内外合，共织食安一张网”
（一）部门协同共筑防线。整合教育、公安、卫健等部门力量，建立协同合作机制，实现信息共享流通，发挥各自优势，凝聚工作合力。持续加强大
（二）末端发力严守底线。认真落实国务院食安委澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】：“两个责任”工作部署，上下联动，层层发力，县、乡（镇）、村三级联动，“食品三大员”管理一体化，对全县食品生产经营主体数进行反复清理和深入排查，摸清底数，构筑起横向到边纵向到底的责任体系。落实168名包保干部，实行三级包保干部“三张清单、一公示”工作机制，层层压实责任，用好“落实食品安全属地管理责任平台”，建立D级包保干部奖惩机制，充分调动干部积极性，推动“两个责任”取得实效。截至目前全县纳入包保在产在营食品生产经营主体1249家，包保主体覆盖率达100%，食品生产、微
（三）社会共治创新格局。多方合作推动社会各界参与共同治理，部门建立和执行食品安全标准、监管体系及食品安全突发应对机制，积极引导企业自觉承担主体责任，完善食品安全管理体系，合法合规生产经营，鼓励社会组织和公众加强食品安全意识，参与宣传、监督和举报违法行为。前三季度共开展食品安全相关培训6场次，宣传活动5场次，培训人员400余人次，发放宣传资料超6000余张，形成了“人人参与、人人负责”的社会共治大格局。
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