4月28日下午，由县食安办牵头，澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】太平镇政府、县食药监局、太平镇卫生院、太平镇派出所等部门联合在太平镇政府会议室开展食品安全事故应急演练桌面推演，市食药监局风险监测与应急管理科、餐饮科相关领导和太平镇各行政村食品安全协管员现场观摩演练。
本次演练场景模拟太平镇一农家完成灾后重建举办乔迁新居喜宴，参加喜宴聚餐的部分村民就餐后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛等症状，人数达20多人，且还有一些村民开始出现类似症状，该村协管员立即通知分管食品安全的副镇长, 副镇长当即指示卫生院，全力以赴抢救中毒村民，并在第一时间报告县食安办。随后，澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】突发食品安全事故应急指挥部办公室应急指挥部成员召开会议，宣布启动澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】突发食品安全事故应急预案IV级响应程序，各突发食品安全事故应急指挥部成员单位在接到县突发食品安全事故应急指挥部指令后，按照应急预案，相继迅速启动IV级响应程序，同时成立综合协调组、医疗救治组、事故调查组、维护稳定组、新闻宣传组5个工作组，实施应急处理。调查组通过调查认定这起事件为沙门氏菌引起的食物中毒，原因是举办喜宴的农户于4月25日从太平镇农贸市场采购一批生猪肉，回家后贮存于冰柜中，由于这几天农网改造持续停电，造成冰柜内贮存的冻猪肉发生变质。厨房操作人员未及时发现，用其为原料，加工香菇肉块，造成该村39名群众食物中毒。病人经过紧急治疗后，全部脱离危险，39名中毒人员全部出院。
此次演练展示了事故发生、发展、处置全过程，涵盖了食品安全应急处置的每一个环节，各小组都按设计场景详细汇报事件发生后该如何处置，演练极具实战性。通过演练，使参演人员和观摩人员对食品安全事故应急工作有一个系统、深刻的了解，检验了处置农村聚餐食品安全事故应急的快速反应、指挥协调和食品安全危机处置能力，为各相关职能部门提供了很好的学习、交流机会，进一步提高了全镇处置重大食品安全事故的能力。
演练结束后，市食药监局风险监测与应急管理科王明宏科长作了重要发言，他充分肯定了太平镇政府对食品安全工作的高度重视，也对此次演练的成功和圆满表示祝贺，同时指出：各级各部门对食品安全事故要分析研判，得出结论，进行防范，要预防为主，防治并重，把事故消除在萌芽状态。通过演练，目的是完善应急演练体系，规范处置流程，提高应急处置能力，防止危害的进一步发生和蔓延。
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