随着夏季气温的不断升高，各地食品安全事故屡见不鲜，为进一步加强我县餐饮食品安全监督管理，规范各餐饮服务单位食品加工操作行为，澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】食品药品监督管理局坚持“因地制宜、试点先行、重点突破、逐步推进”的原则，督促指导各餐饮服务单位升级改造，引导消费者参与监督，试点工作于2015年开始实施，力争五年时间实现“明厨亮灶”工作全覆盖。
一是强化组织领导。成立以分管副局长为组长、餐饮服务食品监管股负责人为副组长、餐饮服务监管股工作人员和芦阳、太平、龙门食品药品监督管理所长为成员的领导小组，加强“明厨亮灶”工作的组织领导，稳步推进“明厨亮灶”工作有序开展。
二是多渠道开展宣传动员。集中开展宣传动员工作，已印制宣传资料和宣传标语5000份，将通过深入、广泛、多渠道、多形式的宣传和动员，提高餐饮服务单位对“明厨亮灶”工程实施的重要性和必要性认识，指导改造完成“明厨亮灶”的餐饮服务单位在就餐场所显著位置张贴“明厨亮灶，诚信经营”、“明厨亮灶，请您监督”等提示语。
三是制定工作方案，确保工作取得实效。通过实施“明厨亮灶”改造工程，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等食品加工制作的关键部位，以及原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消、凉菜加工等重要环节，通过透明玻璃窗（玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式展示给消费者，实现阳光操作，透明化管理，确保广大消费者和师生都能吃上安全、放心的饭菜。
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