澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】地处山区，以农村居住为主，农村集体聚餐量大、面广、用餐人数众多，举办者和承办者安全意识不强，加工制作境较差，设施设备简陋、加工操作不规范，食品安全风险高。为加强农村自办群体性宴席管理工作，进一步规范农村群体性聚餐行为，澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】不断创新监管方法，多举措、多角度不断加强农村自办群体宴席管理。
层层签订目标责任书，责任落实到人。为进一步构建我县食品安全监管长效机制，确保农村食品安全工作开展，县政府与各乡镇、各成员单位签订了《食品安全目标责任书》，将食品安全监管的各项责任落实到位，明确了食品安全工作的重点，制定了《澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】食品安全“三级监管”责任体系建设设施意见》，厘清了各乡镇和食安委各成员单位的职责分工。各乡镇结合自身实际积极开展食品安全管理工作，由乡镇食安办与各协管员和成员单位签订了食品安全责任书，共同促进食品安全工作的开展。
充分调动安全协管员，发挥基层监管力量。县食安办牵头组织对全县各乡镇食品安全分管领导、经办人员及协管员的食品安全知识培训，充分发挥基层协管员的作用，认真按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》的规定，严格执行农村聚餐的登记备案工作和现场指导，有效防止食品安全事故的发生，及时排除食品安全隐患。县食安办和各乡镇制定了食品安全事故应急预案，充分做好食品安全事故的应急处置准备工作，一旦发生食物中毒突发事故，按照应急预案，采取有效措施，快速及时妥善处置，有效降低群众损失和社会影响。
注重加强沟通协调，形成监管合力。县食药监局加强与乡镇食安办的沟通协调，强化监督机制，让食品监管在乡镇分段不分家，形成监管合力，切实提高乡镇政府对食品安全工作的重视度。在管理中，对一次性就餐100人以上的农村自办宴席，要求举办者在举办前2日向乡镇政府报告；对一次就餐超过1000人以上的乡镇政府商请县食药监局组织工作人员前往指导。对庙会和旅游景区的群众聚餐活动，实行备案登记制度，同时抽调专门人员对其食物加工制作过程进行现场监厨。
组织开展不定期检查，提高监管效力。县食药监局定期不定期地检查各乡镇“坝坝宴”的登记备案制度落实情况、协管员考核机制落实情况、档案管理情况及乡厨健康体检情况等。每月及时收集掌握各乡镇农村聚餐备案登记情况。
采取多种渠道宣传，提高安全意识。加强宣传培训工作，印制《澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】：预防亚硝酸盐中毒的消费警示》张贴在群众生活聚集点、农贸市场、学校食堂、重要餐馆等公共场所内进行宣传；全县各乡镇利用广播、散发和张贴等形式提醒并要求坝坝宴承办者禁止使用皮蛋、冷冻虾、发芽土豆、野生菌等易引发中毒的食材，向群众宣传食品安全知识。
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