为加强“坝坝宴”的监管，提高食品加工服务水平，严防食品安全事故发生。5月17日，澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】食安办组织县食药监局工作人员到双石镇开展食品安全知识培训工作。各村（组）乡厨和食品安全协管员共计 50余人参加了培训。
培训会上，双石镇食安办工作人员向参训人员讲解了《四川省农村自办群体性宴席备案表》的填写方法及资料的报送；县食药监局监管人员讲解了农村自办群体性宴席食品安全管理办法的相关规定和厨师安全操作的基本要求，重点强调了要注意的事项，一是自办宴席的举办方和承办者必须保证制作环境内外整洁卫生，远离污染源，远离有毒有害物品；餐饮具必须洗净消毒，刀具墩板容器要生熟分开使用，避免交叉污染。二是操作者必须持有效的健康证明。三是加工食品必须烧熟烧透；四是禁止采购腐败变质、掺杂使假、感官性状异常、病死毒死和死因不明或未经检验合格的动物肉类等。五是食品安全协管员要到现场签订食品安全责任协议和安全承诺书，进行现场检查指导，做好备案登记记录，一旦发生食品安全事故，要立即报乡镇食安办或县食药监局。
随后，双石镇镇政府同各乡村厨师签订《双石镇自办群体性宴席厨师安全责任书》，向各乡村厨师颁发《澳门金沙城中心_欧洲杯足球网-【投注官网平台】乡厨培训合格证》书。
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