一是品种选择。辣椒种子质量要符合国家标准要求，选用高产优质、抗虫抗病、抗逆性强、商品性好、适应性广的品种进行无公害秋延辣椒栽培，比如说苏椒5号、洛椒4号等品种。
二是种子处理。将种植晾晒后用氢氧化钠水溶液20%的比例泡15分钟，之后捞出来用清水冲洗干净。把消过毒的种子倒入50～60℃的水搅拌，等水温降低到30℃时后要停止搅拌并浸泡5～6h，将种子放进清洁好的容器中，盖好放在温度为25～32℃地方催芽，大约在3～4天之后种子有“裂嘴”出现，4到5天后种子的出芽率会是60%～70%，等芽在1mm左右可以播种。
三是苗床准备。每667平方米的辣椒需要准备苗床6～8平方米，对于苗床的营养土需要按照一定的比例调制：6份的肥沃园土，4份腐熟的土杂肥。苗床上进行土壤处理为的就是防止苗期病害，实施做法为：把50%多菌灵50～100g，再加上5～10kg细土进行搅拌均匀在浇过底水后，播种前把一半的药土撒上，播种覆土之后，再把余下的药土撒上。
四是播种育苗。在8月上旬播种，每亩地播种量为120～150g，要选择晴天的上午开始播种。
五是苗期管理。温度控制范围：播种后到出苗期间白天温度在30～32℃，晚上温度在18～20℃；出苗后白天温度在25～30℃，晚上温度在16～17℃；定植后白天温度在25℃，夜间温度在10～12℃。防徒长：控好水分，用矮壮素或助壮素可以防止徒长。间苗：真叶出现之前要间苗，需要注意的是不要过多分苗。
六是科学定植。定植时间：九月上旬；定植前管理：整地施足基肥，每亩地施优质土肥5000kg，磷酸二铵50kg，钾肥25kg，尿素25kg；定植密度：每亩密度4000～5000墩，株距30～33cm，行距为40～45cm。
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