为加强对我县农村集体聚餐监管，提高食品加工服务水平，防范农村集体聚餐食品安全事故发生，9月28日，县食安办组织开展了乡厨培训，各乡镇（街道）乡厨70余人参加培训。
培训会上，县食安办工作人员从总体要求、举办要求、应急处置、禁止性规定等方面对《雅安市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》进行了解读，重点对食品摊贩登记卡的发放要求、加工环境的选择、原辅料的采购管理、食品加工操作规范、留样管理、相关备案表格的填写等方面进行了详细讲解和细致解答。
刘洁强调，国庆将至，一是做好农村集体聚餐疫情防控工作。各乡厨要提醒、协助举办方落实疫情防控措施；二是做好农村集体聚餐食品安全工作。乡厨要提醒、协助举办方严格落实原料索证索票管理，严禁使用进口冷链食品、无标识标签和不能提供明确来源证明的食品，按规定做好食品留样和现场环境卫生管理；
三是严格贯彻落实《雅安市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》。严格按照《雅安市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》要求进行宴席承办。主动到所在辖区乡镇（街道）进行登记，按要求取得食品摊贩登记卡，主动对农村聚餐进行备案登记。
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