粮油小知识（一） ----大米的鉴别办法

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消费者在购买大米时，不要只图价格便宜，更要注意大米的质量，可以从以下几个方面进行挑选：

一看：大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒。

二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格的大米米糠粉很少。

三闻：闻大米的气味，手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

另外消费者在购买大米时，还应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。消费者最好不要购买无标签的大米。

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